Edamame als perfekter Protein-Snack – so viel Eiweiß steckt drin

Edamame sind nicht nur lecker, sondern auch wahre Nährstoffwunder. Besonders beeindruckend ist ihr hoher Eiweißgehalt, der sie zum idealen Snack für Sportler*innen, Veganer*innen und alle, die sich gesund ernähren möchten, macht. Doch wie viel Eiweiß steckt tatsächlich in den kleinen grünen Sojabohnen und was macht sie so besonders?

Edamame: proteinreich und kalorienarm

Mit rund zwölf Gramm Eiweiß pro 100 Gramm gehören Edamame zu den proteinreichen pflanzlichen Lebensmitteln. Zum Vergleich: Gekochte Eier, die als typischer Eiweißlieferant gelten, enthalten etwa 13 Gramm Protein. Der Vorteil von Edamame liegt jedoch darin, dass sie gleichzeitig wenig Kalorien (nur 125 Kilokalorien beziehungsweise 523 Kilojoule pro 100 Gramm) und kaum Fett (vier Gramm) enthalten. Das macht sie besonders für Menschen attraktiv, die auf eine eiweißreiche und zugleich kalorienarme Ernährung setzen.

Alle essentiellen Aminosäuren enthalten

Doch es ist nicht nur die Menge des enthaltenen Eiweißes, die Edamame so wertvoll macht. Sie liefern alle neun essentiellen Aminosäuren – das sind die Bausteine der Proteine, die der Körper nicht selbst herstellen kann und über die Nahrung aufnehmen muss. Das bedeutet, dass Edamame eine vollständige Proteinquelle sind, die mit tierischen Produkten wie Fleisch oder Eiern vergleichbar ist. Nur wenige pflanzliche Lebensmittel weisen ein solches vollständiges Aminosäurenprofil auf.

Warum Edamame sättigen und den Muskelaufbau unterstützen

Edamame liefern neben hochwertigem Eiweiß auch eine gute Portion Ballaststoffe. Beides sorgt dafür, dass der Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigt und das Sättigungsgefühl länger anhält. Das ist nicht nur für die Gewichtskontrolle hilfreich, sondern auch für Menschen, die Muskeln aufbauen wollen. Denn Proteine spielen eine wesentliche Rolle beim Muskelaufbau und -erhalt. Kombiniert mit einer ausgewogenen Ernährung und regelmäßigem Training können Edamame also ein wichtiger Baustein für eine proteinreiche, gesunde Ernährung und Lebensweise sein.