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Karotten: Vitamin-A-Aufnahme mit einem einfachen Trick verbessern
Karotten sind für ihren hohen Gehalt an Carotin bekannt – eine Vorstufe von Vitamin A, die vor allem für die Sehfunktion und ein starkes Immunsystem wichtig ist. Doch wussten Sie, dass Ihr Körper dieses wertvolle Carotin nur richtig nutzen kann, wenn Sie es auf die richtige Art zu sich nehmen? Mit einem einfachen Trick lässt sich die Aufnahme des fettlöslichen Vitamins deutlich verbessern.
Vitamin A: Warum Fett so wichtig ist
Das in Karotten enthaltene Carotin gehört zu den fettlöslichen Vitaminen. Das bedeutet, dass es erst in Verbindung mit Fett vom Körper effektiv aufgenommen werden kann. Wenn Sie also rohe Karotten essen, zum Beispiel als Snack oder im Salat, sollten Sie unbedingt ein wenig Fett dazugeben. Ideal eignen sich gesunde Fette, wie Olivenöl, Avocado oder auch ein kleiner Klecks Joghurt im Salatdressing. Schon geringe Mengen reichen aus, um die Aufnahme von Carotin zu verbessern.
Gekocht besser als roh?
Viele glauben, dass rohe Karotten gesünder sind. Doch bei diesem Gemüse gilt: Gekocht ist sogar besser! Durch das Erhitzen wird die harte Zellstruktur der Karotten aufgebrochen, sodass der Körper leichter an die Nährstoffe herankommt. Kombinieren Sie gekochte Karotten mit ein wenig Fett, zum Beispiel, indem Sie sie in ein wenig Pflanzenöl schwenken. So wird der Carotin-Gehalt noch effizienter für den Körper verfügbar gemacht.
So integrieren Sie Karotten optimal in Ihre Ernährung
Egal, ob Sie Karotten als Rohkost, im Eintopf oder als Saft genießen – achten Sie immer darauf, sie in Verbindung mit etwas Fett zu verzehren. Auch ein Smoothie mit Karottensaft und Avocado kann eine großartige Möglichkeit sein, das fettlösliche Vitamin A bestmöglich aufzunehmen. Mit diesem einfachen Trick tun Sie Ihrer Gesundheit jeden Tag etwas Gutes.